鸡肉制品的现状及发展

• 作者: 张海峰 张英 白杰
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 现状 营养价值 功能
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 4393字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.08.021

摘要

鸡肉制品的发展对我国肉类工业的发展有着积极重要的作用,本文通过介绍鸡肉发展的现状、鸡肉的营养价值、功能,从而阐述鸡肉发展的必要性,及我国鸡肉制品发展中存在的问题,同时提出一些建议,最后对鸡肉制品的发展进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白杰	宁夏大学农学院	24	286	9.0	16.0
5	张英	宁夏大学农学院	15	214	9.0	14.0
6	张海峰	宁夏大学农学院	16	220	9.0	14.0