应用SBSE-TDS-GC-MS方法快速分析葡萄酒中挥发性及半挥发性成分

• 作者: 侯英 杨勇 杨蕾 王保兴 王宏平
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 固相萃取搅拌棒 热脱附 葡萄酒 气质联用仪
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2643字
• 语种: 中文

摘要

采用固相萃取搅拌棒(SBSE)萃取葡萄酒中的挥发性及半挥发性成分,再用热脱附(TDS)-气质联用仪(GC-MS)进行分析.研究了不同萃取时间及不同浓度NaCl盐析作用对萃取效率的影响;并对影响热脱附的3个主要因素:热脱附温度、时间及冷阱收集温度进行了条件优化.在优化条件下,对方法的重现性进行考察,方法相对标准偏差RSD均小于10%(n=6).用此方法测定了葡萄酒中46种挥发性及半挥发性化合物,其中酯类和酸类占很大部分,另还有一定量的醇和醛酮类物质,这些化合物反应了葡萄酒的香气特征.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宏平		2	10	1.0	2.0