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河西走廊祁连葡萄庄园酿酒葡萄成熟度的确定
河西走廊祁连葡萄庄园酿酒葡萄成熟度的确定
作者:
明小军
马麒龙
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
河西走廊
酿酒葡萄
成熟度
摘要:
葡萄原料成熟度的确定,对葡萄的采收和酿造最佳品质的葡萄酒具有重要意义.本文主要研究了河西走廊祁连葡萄庄园酿酒红葡萄西拉,美乐在成熟过程中总糖、总酸、pH值、果皮单宁、色素的变化.结果表明,西拉、美乐葡萄在进入成熟过程中总糖、果皮单宁、色素含量变化呈现"S"型曲线,总酸随糖度积累持续下降,pH值持续上升,总糖、果皮单宁、色素含量达到顶值,葡萄成熟度最好,即可确定采收期.
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文献信息
篇名
河西走廊祁连葡萄庄园酿酒葡萄成熟度的确定
来源期刊
中外葡萄与葡萄酒
学科
农学
关键词
河西走廊
酿酒葡萄
成熟度
年,卷(期)
2009,(3)
所属期刊栏目
栽倍技术
研究方向
页码范围
50-52
页数
3页
分类号
S6
字数
2551字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1004-7360.2009.03.016
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
马麒龙
2
7
2.0
2.0
2
明小军
1
4
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1.0
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
河西走廊
酿酒葡萄
成熟度
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中外葡萄与葡萄酒
主办单位:
山东省葡萄研究院
出版周期:
双月刊
ISSN:
1004-7360
CN:
37-1349/TS
开本:
大16开
出版地:
济南市山大南路 1-27 号(原济南市历城区工业南路 103号)
邮发代号:
创刊时间:
1976
语种:
chi
出版文献量(篇)
3774
总下载数(次)
10
总被引数(次)
14709
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