饵料中添加有机铬对三文鱼肉品质的影响

• 作者: 夏先林 罗刚
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 有机铬 三文鱼 肉质
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 水生动物营养
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: S963.16
• 字数: 2310字
• 语种: 中文

摘要

试验用体质量(500±50)g/尾的1 200尾三文鱼,分为对照组、试验1组、试验2组和试验3组,每组300尾鱼,分别在饵料中添加0、0.3、0.6和0.9 mg/kg有机铬,试验期90 d.结果表明:3个试验组鱼肉中的蛋白质含量比对照组提高0.8百分点、1.4百分点和1.2百分点;必需氨基酸总量(TEAA)比对照组提高4.25、0.91和0.51 g/100 g;鲜味氨基酸总量(TF)比对照组提高0.44、0.49和0.39 g/100 g;必需脂肪酸总量(EFA)比对照组提高4.6、6.3和5.6 mg/100 g,差异显著.试验2组肉中蛋白质含量和总鲜味氨基酸分别比试验1组和3组高0.6百分点和0.2百分点、0.05和0.1 g/100 g.试验1组必需氨基酸总量比试验2组和3组高0.34和0.74 mg/100 g.结果表明:在饵料中添加有机铬,可明显改善三文鱼肉质营养和肉味,有机铬的添加量以0.3～0.6 mg/kg效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏先林	贵州大学动物科学学院	159	818	15.0	20.0
2	罗刚		3	5	2.0	2.0