高效液相色谱法测定蓝莓果浆中糖的组成和含量

• 作者: 张华 张英春 杨鑫 董爱军 马莺
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 蓝莓果浆 果糖 葡萄糖 蔗糖 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 229-231
• 页数: 3页
• 分类号: O652.63
• 字数: 2722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.053

摘要

目的:建立高效液相色谱法测定蓝莓果浆中糖的组成和含量的检测方法.方法:超声波水提样品中的糖类,色谱柱为Agilent Zorbax carbohydrate柱(4.6×250mm,5 μm),流动相为乙腈-水(75:25,V:V),流速为1ml/min.结果:糖类浓度在0.5～10mg/ml内呈现良好的线性关系,相关系数在0.9989(n=5)以上;精密度实验RSD为0.36%～2.18%(n=5);甲均回收率为91.36%～101.34%.结论:该方法简便快速,结果准确可靠,为测定野生蓝莓果浆中糖组分提供了一种高效快速的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马莺	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	140	1417	20.0	30.0
2	董爱军	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	41	306	12.0	15.0
3	张华	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	110	1355	20.0	33.0
4	张英春	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	50	390	12.0	16.0
5	杨鑫	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	49	399	13.0	18.0