火麻奶的研制

• 作者: 卢文学 李秀良 李绍波
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 广西巴马火麻 牛奶 巴氏杀菌
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.06.012

摘要

以牛奶、火麻浆为主要原料,通过巴氏杀菌法生产出一种既含有植物蛋白又含有动物蛋白的双蛋白奶.结果表明:当牛奶与火麻浆比例为7:3时,产品既具有清香味又无苦味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀良		26	53	5.0	6.0
2	李绍波		12	20	3.0	4.0
3	卢文学		8	7	2.0	2.0