5款芥菜食品加工技术

• 作者: 何永梅 盛平
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 食品加工技术 芥菜 营养豆腐 打浆机 菜汁 菜叶
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: S637

摘要

一、芥菜汁营养豆腐 芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100℃沸水中杀青1分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放入打浆机，经过100目绢布过滤后备用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何永梅		94	26	2.0	3.0
2	盛平		4	0	0.0	0.0