酿制善酿酒的新工艺

• 作者: 边佳娜 高永强
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒 工艺 酿制 高档品种 绍兴酒 含糖量 口味 酒会
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS261.4

摘要

绍兴善酿酒，口味甜美，香芳浓郁，质地上乘，是绍兴酒的高档品种之一，在多次评酒会上获得部优产品称号。它的含糖量为40.1-100克/升。由于以酒代水下缸，成本较高，故被视为黄酒中的珍品。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高永强		2	0	0.0	0.0
2	边佳娜		2	0	0.0	0.0