火腿白芸豆软罐头的研制

• 作者: 孙海蛟 马晓燕 黄艾祥
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 火腿 白芸豆 软罐头 生产工艺 配料
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2101字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.07.008

摘要

指标的检验,结果为产品的各项指标都符合国家标准,本实验产品一旦投入生产将会对发展云南火腿产业起到很大的推动作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄艾祥	云南农业大学食品科技学院	159	640	11.0	18.0