华盖木多酚氧化酶酶学特性研究

• 作者: 马均 马明东
• 来源期刊: 福建林业科技
• 学科: 生物学
• 关键词: 华盖木 多酚氧化酶 酶学特性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 3793字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-7351.2009.01.003

摘要

以华盖木嫁接苗当年生茎段为试材提取PPO酶液,研究温度、pH值、底物邻苯二酚浓度及抑制物对PPO活性的影响.结果表明:华盖木多酚氧化酶的最适温度为35℃,最适pH值为7.0,温度和pH值过高或过低都会降低酶活性;邻苯二酚浓度为0.14 mol·L-1时,PPO活性最大,低于0.14 mol·L-1时,随底物浓度的增加,酶活性增加,超过0.14 mol·L-1时,加大底物浓度酶活性降低;Na2SO4、柠檬酸、抗坏血酸(Vc)对华盖木PPO的活性均有一定的抑制效果,其中Vc的抑制效果最显著.