花生的加工现状及其研究进展

• 作者: 刘晓艳 白卫东 蔡培钿 钱敏
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 加工技术现状 研究进展 发展对策
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（6）
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: S509

摘要

论述了花生的营养成分、加工技术现状和加工利用的研究进展，针对当前加工存在的原料品质低、产业水平低等主要问题，提出了发展性对策。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓艳	仲恺农业工程学院轻工食品学院	72	930	20.0	28.0
2	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
3	蔡培钿	仲恺农业工程学院轻工食品学院	29	350	12.0	18.0
4	钱敏	仲恺农业工程学院轻工食品学院	116	1023	17.0	25.0