提高点餐质量的四项原则

• 作者: 马海
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜品质量 服务过程 服务员 餐厅 厨师 客人 味道
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

在餐厅日常经营服务过程中，我们常常听到这样的抱怨：顾客说：“这里（餐厅）的菜真贵，花了钱还没有吃好。”服务员说：”厨师的菜做的不好，所以客人不满意。”厨师说：“我们的菜品质量很稳定，其他客人也点了，还称赞味道好。”