“海底捞”管理先“造人”

• 作者: 徐罗
• 来源期刊: 企业文化
• 学科: 经济
• 关键词: 光华管理学院 海底 管理经验 多媒体 服务员 餐饮
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 42
• 页数: 1页
• 分类号: F271

摘要

在过去两年里，海底捞餐厅已经成为餐饮界的一个热点现象，吸引了众多媒体的关注。北大光华管理学院两位教授对海底捞进行了一年多的深入研究，甚至派人“卧底”当服务员，总结出海底捞的管理经验。