玫瑰花多糖提取及抗氧化活性研究

• 作者: 崔波 白伟芳
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 玫瑰花多糖 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3454字
• 语种: 中文

摘要

利用水提醇沉法从玫瑰花中提取可溶性多糖,采用正交试验确定提取多糖的最优务件;通过H2O2/Fe和AP-TEMED体系观察体外给予玫瑰花多糖对氧化反应的影响.研究结果表明,最佳提取条件为提取温度90℃、提取时间4 h、料液比1:3(W:V);玫瑰花多糖对O2-·和·OH较好抑制作用,最大抑制率分别为82.3 %和87%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔波		53	372	11.0	16.0
2	白伟芳		4	56	4.0	4.0