菇粉蛋糕制作技术

• 作者: 邸瑞芳
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 制作技术 蛋糕 食用菌 砂糖 打蛋 正方形 鸡蛋 筷子
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: S646

摘要

一、配料 鸡蛋1000克，面粉700克，食用菌菇粉50克，砂糖700-1000克（加入饴糖50克效果更好）。二、制作 1．打蛋。将鸡蛋打在洗净的容器（不得粘油）中，加入砂糖，用4根筷子扎成的正方形打蛋工具（每根直立筷子相距1厘米）快速打蛋20分钟，直至砂糖充分溶化。