酶法提取天目琼花果实中红色素的工艺条件优化

• 作者: 张斌 李杨 黄占华
• 来源期刊: 东北林业大学学报
• 关键词: 酶解 天目琼花 红色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: Q949
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5382.2009.06.014

摘要

采用酶法提取天目琼花果实中的红色素,通过对影响提取率的主要因素酶解温度、酶解pH值、酶解时间和酶的用量等进行正交试验,得出酶法提取天目琼花果实中红色素的最佳工艺条件:酶解pH值为5.0、酶解温度50℃、酶解时间2h、酶的用量与天目琼花果实的质量比为0.5×10-3,在此条件下,天目琼花果实中红色素的得率为16.68%.根据红外光谱分析,天目琼花果实的红色素中可能含有苯环、羟基、氨基以及羧基等特征官能团.