肉类食品中激素残留检测技术的研究

• 作者: 谢静
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类食品 激素残留 检测
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 59-63
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.11.017

摘要

随着畜牧和养殖业飞速发展,各种兽药的使用范围扩大,使用量增加,在取得显著经济效益的同时也产生了肉类食品中兽药和违禁药物残留对人体健康的影响,尤其是激素残留对消费者健康的影响.本文讨论了现代分析中肉类食品激素残留的检测技术,综述了这些技术的原理及其应用,探讨了肉类食品激素残留检测技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢静	西南大学食品科学学院	5	42	4.0	5.0