牛肝菌胞外多糖体外抗氧化能力的研究

• 作者: 杨玉红 矫丽曼 阚国仕 陈红漫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 美味牛肝菌 胞外多糖 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3787字
• 语种: 中文

摘要

主要探讨美味牛肝菌胞外多糖(BeBEP)体外抗氧化作用.结果表明BeBEP具有一定的还原能力,具有显著的清除超氧阴离子自由基、抑制羟基自由基能力,能抑制小鼠肝组织丙二醛的生成,可减少红细胞氧化溶血和肝组织自发性脂质过氧化.总之,BeBEP具有显著的体外抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈红漫	沈阳农业大学生物科学技术学院	76	821	11.0	26.0
2	阚国仕	沈阳农业大学生物科学技术学院	68	548	11.0	21.0
3	杨玉红	沈阳农业大学生物科学技术学院	57	372	10.0	17.0
4	矫丽曼	沈阳农业大学生物科学技术学院	1	16	1.0	1.0