正戊烷浸出大豆油的工艺研究

• 作者: 刘方波 李昌 王兴国 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆坯片 正戊烷 浸出 大豆油
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.01.005

摘要

以大豆坯片为原料、正戊烷作溶剂,采用罐组式浸出器进行浸出试验.通过单因素及正交试验得到最佳工艺条件为:浸出温度26℃,浸出次数3次,坯片含水量6.63%,坯片厚度0.231 mm.在此条件下,粕中残油率为1.03%;所得大豆毛油的色泽Y70、R2.0,酸值(KOH)1.81 mg/g,不皂化物含量1.73%,磷脂含量1.31%;所得浸出豆粕的蛋白含量为57.7%,NSI为82.7%.正戊烷作溶剂浸出植物油是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王兴国		23	167	7.0	11.0
2	金青哲		19	134	7.0	10.0
3	李昌		2	11	2.0	2.0
4	刘方波		1	3	1.0	1.0