牛肉加工增值的研究

• 作者: 吴斌 孙宝忠 张松山 李海鹏 牛蕾
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 经济
• 关键词: 牛肉 牛肉制品 增值
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 市场分析与前景
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: F4
• 字数: 2511字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.12.001

摘要

对北京市场的牛肉及其制品进行调查.分析了市场上牛肉的分布和销售情况,提出牛肉加工增值的几种途径,为牛肉价值链条的提升,牛肉优质优价产销体系的推广提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张松山	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	54	248	7.0	13.0
2	孙宝忠	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	133	782	15.0	19.0
3	吴斌	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	32	450	12.0	20.0
4	李海鹏	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	60	299	10.0	13.0
5	牛蕾	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所	6	22	4.0	4.0