燕麦β-葡聚糖研究进展

• 作者: 吴昌顺 张小云 才让拉毛 柴继宽 胡凯军 赵桂琴
• 来源期刊: 草业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 燕麦 β-葡聚糖 研究进展
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 牧草研究
• 页码范围: 57-63
• 页数: 7页
• 分类号: Q532~+.3
• 字数: 6263字
• 语种: 中文

摘要

近些年国内外研究表明,燕麦Avena sativa具有重要的营养保健作用,经常食用可有效降低血清胆固醇、甘油三酯和血清低密度脂蛋白胆固醇水平,而其保健功能主要归功于燕麦籽粒中的可溶性膳食纤维--β-葡聚糖.因此积极开展对燕麦β-葡聚糖的开发利用研究,有着重大的科研及应用价值.在大量查阅国内外文献资料和研究成果的基础上,对燕麦β-葡聚糖的分子结构、特性、生理功能、分析方法、影响因素等进行了分析探讨,并展望燕麦β-葡聚糖今后的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵桂琴	甘肃农业大学草业学院	83	1405	22.0	33.0
2	胡凯军	甘肃农业大学草业学院	7	146	7.0	7.0
3	柴继宽	甘肃农业大学草业学院	21	163	7.0	12.0