响应面法优化卡拉胶-明胶复合膜拉伸特性的研究

• 作者: 宋佳明 陈海华
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 卡拉胶 明胶 膜 拉伸强度 响应面设计
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 包装与设计
• 页码范围: 169-173
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4199字
• 语种: 中文

摘要

采用响应面分析法(RSM)研究卡拉胶浓度、甘油浓度、干燥温度对卡拉胶-明胶复合膜拉伸特性的影响.在单因素试验基础上,采用中心组合试验,以卡拉胶浓度、甘油浓度、干燥温度为影响因素,复合膜的拉伸强度为响应值建立二次回归方程,通过响应面分析得到其优化组合.结果表明:卡拉胶浓度对复合膜拉伸强度的影响最大,其次是甘油浓度,最后是干燥温度.当干燥温度34.6℃、甘油浓度0.87%、卡拉胶浓度0.74%时,卡拉胶-明胶复合膜的拉伸强度最佳.在此条件下,卡拉胶-明胶复合膜的拉伸强度的理论预测值为4.519kg,验证值为4.448 kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈海华	青岛农业大学食品科学与工程学院	147	1325	19.0	29.0
2	宋佳明	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	22	2.0	2.0