巧做风味鸡

• 作者: 周翠英 张洪路
• 来源期刊: 当代畜牧
• 学科: 农学
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 肉类饮食文化
• 页码范围: 51-52
• 页数: 2页
• 分类号: S879.2
• 语种: 中文

摘要

元旦春节期间,正是市场禽肉制品的消费高峰时期,也是禽产品加工上市的大好时机.本地市场显示,1只1 kg左右宰好的白条鸡,售价在7～10元,而1只经过特色加工的熟鸡,包装上市价要高出白条鸡的近一半.1个加工户仅春节期间加工特色喜庆宴禽,就能净嫌几千甚至上万元.现介绍几种特色且带有喜庆气氛美味鸡的加工方法:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周翠英		140	10	1.0	1.0
2	张洪路		138	15	2.0	2.0