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摘要:
概述了腊肠的加工工艺以及加工要点.
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粉花腊肠树
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生态景观
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内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
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文献信息
篇名 腊肠的加工工艺
来源期刊 肉类工业 学科 工学
关键词 腊肠 加工 工艺
年,卷(期) 2009,(5) 所属期刊栏目 肉制品加工与设备
研究方向 页码范围 17-18
页数 2页 分类号 TS2
字数 2589字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.05.009
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 司俊玲 郑州轻工业学院食品与生物工程学院 38 95 6.0 7.0
传播情况
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引文网络
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参考文献  (0)
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2020(1)
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研究主题发展历程
节点文献
腊肠
加工
工艺
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
肉类工业
月刊
1008-5467
42-1134/TS
大16开
武汉市堤角正街15号(堤角邮局旁)
1980
chi
出版文献量(篇)
5042
总下载数(次)
17
总被引数(次)
20487
论文1v1指导