高良姜总黄酮的超声萃取及其体外抗氧化作用研究

• 作者: 任琪雅 刘杰尔 励建荣 夏道宗 王慧铭
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高良姜 总黄酮 抗氧化 体外
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 63-69
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 4201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.03.011

摘要

目的:研究高良姜总黄酮(TFAO)的超声萃取工艺及其体外抗氧化作用.方法:采用正交设计优化TFAO的超声萃取工艺;采用化学模拟体系测定其抑制脂质体过氧化及清除·OH、O2-g.和DPPH·的能力;采用体外试验研究TFAO对小鼠肝、脑匀浆中GSH-Px活力、H2O2诱导的MDA生成和红细胞溶血的影响.结果:TFAO超声萃取的最佳条件:萃取溶剂为50%乙醇,超声时间45 min,料液比1:20,最高得率48.17 mg/g.TFAO时自由基的清除能力较强,其清除·OH、O2-g、DPPH·和抑制脂质体过氧化的IC50分别为152、258、7.11、22.44mg,L;可增强GSH-Px活力.抑制MDA的产生和红细胞(RBC)溶血,其中等浓度时效果与VC相当.结论:TFAO具有较强的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王慧铭	浙江中医药大学药学院	29	721	15.0	26.0
2	夏道宗	浙江中医药大学药学院	58	588	13.0	22.0
3	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院	198	3317	32.0	41.0
4	刘杰尔	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	59	2.0	2.0
5	任琪雅	浙江中医药大学药学院	1	25	1.0	1.0