果蔬干燥新技术及应用前景

• 作者: 沈卫强
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬干燥 新技术 应用前景
• 年，卷（期）: 2009,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 236-238
• 页数: 3页
• 分类号: S226.6
• 字数: 3235字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-188X.2009.12.070

摘要

近年来,我国果蔬加工业得到飞速发展,果蔬干燥加工已经成为促进我国区域经济、提高农业效益、增加农民收入、拉动食品产业发展、在国际市场具有比较优势和巨大发展潜力的重要行业.为此,介绍了真空冷冻干燥、低温真空油炸干燥、低温气流膨化干燥、微波干燥、冲击干燥、CO2干燥、流化床干燥和渗透干燥等果疏干燥新技术的原理与特点,展望了这些技术在我国果蔬干燥加工产业中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈卫强	新疆农科院农机化研究所	15	111	6.0	10.0