果蔬采后商业品质变化的影响因素及控制技术

• 作者: 孙培龙 朱梦矣 郜海燕
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 商业品质 影响因素 控制技术
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（7）
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: S609.3

摘要

概要介绍果蔬商业化过程中品质的重要要素，阐述影响品质变化的五大主要因素和控制技术的研究现状，展望了其发展前景。