冷榨文冠果油食用安全性毒理学评价

• 作者: 张立云 范雪层 邓红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 文冠果 冷榨文冠果油 毒理学评价
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 32-37
• 页数: 6页
• 分类号: TS222|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.05.010

摘要

通过对冷榨文冠果油进行急性毒性、3项遗传毒性和30 d喂养试验,研究文冠果油的食用安全性.采用4.6、10.0、21.5 g/kg 3个剂量组的文冠果油对昆明种小鼠进行急性经口灌胃试验,以蒸馏水为对照组,连续观察14 d,未发现试验动物有明显中毒症状及死亡,表明文冠果油无毒.3项遗传毒性试验结果均为阴性.以蒸馏水为对照组,文冠果油4.2、10.0、21.5 g/kg 3个剂量组对SD大鼠连续灌胃30 d,未见试验动物有明显的中毒症状及死亡;受试物对各剂量组SD大鼠的血液学指标、脏器重量和系数以及组织形态学无明显影响;血液生化指标中,TP、ALB、ALT、AST、 BUN、GLU、TC、TG均在正常参考范围内,但各剂量组的CRE值均高于参考范围,文冠果油可能对大鼠的肾脏有不良作用,需进一步研究确定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
2	范雪层	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	149	7.0	11.0
3	张立云	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	21	1.0	1.0