不同酶对淀粉的协同作用动力学研究

• 作者: 付彦凯 吕巧玲 张兴 蒋七熳 谢逸萍 辛婷 马代夫
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: α-淀粉酶 糖化酶 协同作用 动力学 还原糖
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 156-158,163
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 3801字
• 语种: 中文

摘要

研究了不同α-淀粉酶和同一糖化酶的协同作用水解淀粉的动力学.在实验中,依据酶水解的还原糖出糖效果,对双酶协同体系的最佳反应条件及其动力学进行研究,结果发现,当底物浓度相同时,不同的α-淀粉酶于各自最佳条件下所反应产生的结果均与数学模型拟合基本吻合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兴	中国矿业大学化工学院	44	326	10.0	16.0
2	吕巧玲	中国矿业大学化工学院	8	33	3.0	5.0
3	辛婷	中国矿业大学化工学院	8	34	3.0	5.0
4	蒋七熳	中国矿业大学化工学院	2	6	1.0	2.0
5	付彦凯	中国矿业大学化工学院	3	20	3.0	3.0