北方肉制品市场现状及发展趋势

• 作者: 孙海蛟 苏琳琳 谷大海
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品市场 现状 口味 发展趋势
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 3-5
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.5
• 字数: 3049字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.01.004

摘要

我国是肉类生产大国,也是消费大国,但从目前产业的整体水平仍然不高,这不仅表现为肉类加工企业数量太多,技术装备落后,创新能力和经济实力不强,而且在物流配送、保鲜包装、营销手段等方面,传统落后的方式仍占主导地位,没有形成现代化的经营体系,因此本文对我国北方肉制品市场的现状进行分析,并阐述北方人的口味,分析北方肉制品加工业的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海蛟	云南农业大学食品科技学院	6	28	3.0	5.0
2	谷大海	云南农业大学食品科技学院	51	193	8.0	13.0
3	苏琳琳	云南农业大学食品科技学院	2	1	1.0	1.0