瓜叶菊紫色色素的提取及稳定性的研究

• 作者: 毛林春 盖赢 蔡定建
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 瓜叶菊 紫色色素 提取 稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.01.018

摘要

文章研究并得出从瓜叶菊提取天然紫色素的最佳工艺条件是:以体积分数是30%的乙醇--水溶液做提取剂,温度为70℃,时间2 h,原料与提取剂配比为1:7.并研究影响瓜叶菊天然紫色素的理化性质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡定建	江西理工大学材料与化学工程学院	41	284	10.0	15.0
2	毛林春	江西理工大学材料与化学工程学院	18	131	7.0	11.0
3	盖赢	江西理工大学材料与化学工程学院	1	3	1.0	1.0