相转移催化法制备羧甲基壳聚糖及其性能表征

• 作者: 夏成才 张海霞 李玉琴 段桂运 游桂荣 肖玉良 韩俊芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 羧甲基壳聚糖 相转移催化 表征
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: Q063
• 字数: 3608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.06.003

摘要

采用相转移催化法制备了羧甲基壳聚糖,考察了催化剂种类、催化剂使用量、反应温度、反应时间和溶剂中水醇比对羧甲基壳聚糖取代度(DS)和溶解性的影响.得到最佳反应条件为:以6%的苄基三乙基氯化铵(TEBA)作催化剂,反应温度55℃,反应时间4h,溶剂中水醇比1:4(V/V),羧甲基壳聚糖的取代度(DS)和溶解率分别达到1.147和98.87%.并采用傅立叶红外光谱法及X光电子能谱分析法对产物结构进行了表征,结果表明壳聚糖羧甲基化反应主要是发生在C6位上的-OH基团上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李玉琴	泰山医学院药学院	53	283	10.0	13.0
2	肖玉良	泰山医学院药学院	12	72	4.0	8.0
3	韩俊芬	泰山医学院药学院	11	65	4.0	8.0
4	游桂荣	泰山医学院药学院	13	70	4.0	8.0
5	张海霞	泰山医学院药学院	6	17	3.0	4.0
6	夏成才	泰山医学院药学院	12	33	3.0	5.0
7	段桂运	泰山医学院药学院	11	31	3.0	5.0