单增李斯特菌(Listeria monocytogens)鸡卵黄抗体的制备及其抑菌活性研究

• 作者: 曹立民 林洪 王光辉 王静雪 隋建新
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 单增李斯特菌 蛋黄免疫球蛋白 制备 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5595字
• 语种: 中文

摘要

以单增李斯特菌为抗原免疫产蛋母鸡,比较了不同方法对于鸡卵黄中单增李斯特菌抗体(IgY)的分离效果,研究确定了所得IgY的主要理化性质及其对于单增李斯特菌的体外抑菌效果.研究结果表明,采用硫酸铵盐析法可以取得较好的提取纯化效果,提取液中的单增李斯特菌抗体效价可以达到1:10 000以上,且蛋白组分较为单一.IgY具有较好的理化稳定性,pH3～9范围内均可保持70%以上的免疫活性,经60℃、4 h处理后仍保持约67%的免疫活性,体外抑茵实验显示,液态培养8 h、固态培养24 h后,该抗体能够对于单增李斯特菌的生长产生显著的抑制率效应;这表明其有望作为新型天然抗菌剂用于生物体及动物性食品中单增李斯特菌的预防和控制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品安全实验室	211	2069	22.0	32.0
2	隋建新	中国海洋大学食品安全实验室	27	135	8.0	10.0
3	曹立民	中国海洋大学食品安全实验室	44	382	11.0	17.0
4	王静雪	中国海洋大学食品安全实验室	35	225	9.0	13.0
5	王光辉	中国海洋大学食品安全实验室	3	17	3.0	3.0