我国猪肉安全现状分析及对策

• 作者: 乔晓玲 任琳 李家鹏 田寒友
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 猪肉 不安全因素 法规 行业自律 可追溯体系
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 3298字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.11.010

摘要

本文分析了我国猪肉安全现状,指出饲料中激素、抗生素、瘦肉精、农药等成分,肉品加工中的卫生安全问题,屠宰管理、行业管理漏洞等不安全因素对消费者身体健康和行业发展造成的严重影响,提出健全法制和行业标准、提高行业自律以及建立可追溯体系等对策,从而提高我国猪肉安全水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔晓玲		76	825	16.0	25.0
2	田寒友		26	155	6.0	11.0
3	李家鹏		30	258	8.0	15.0
4	任琳		14	87	4.0	9.0