佳酿生成的奥秘

• 作者: 李燕 王帅
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 时间历程 白酒行业 工业化生产 酒精饮料 机械作业 文字资料 产品质量 生产技术
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 页码范围: 64-71
• 页数: 8页
• 分类号: TS214.2

摘要

白酒这种世代相传的酒精饮料，在漫长的岁月里，经历了从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授的时间历程。不断提高的生产技术水平和产品质量，使得这批酿酒厂家迅速成为中国酿酒的大型骨干企业，在永恒的时间和空间发展中，不断创新发展形成让人惊羡的组合，不但将白酒行业发扬光大，同时也弘扬了中华民族悠久而辉煌的酒文化。