食笋忆江南

• 作者: 张爽
• 来源期刊: 甲壳虫
• 学科: 工学
• 关键词: 张生记 杭帮 忆江南 中国饮食文化 西子湖畔 笋丝 文化味 冬瓜皮 中都 使人
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 66-67
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

【正】谈到食笋就不得不提到江南。无论是主料还是配料,笋在杭帮菜中都是绝对的主角。在西子湖畔,大到楼外楼、张生记,小到街头的家常菜馆你都能看见竹笋的身影。笋干老