玉米烤饼（1739年）

• 作者: 小月(选译)
• 来源期刊: 英语沙龙：阅读版.英汉版
• 学科: 工学
• 关键词: 食用玉米 烤制 玉米面包 美国人 名称 食物
• 年，卷（期）: yyslfs_2009,（10）
• 页码范围: 31-31
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6

摘要

饥饿的美国人食用玉米的方法多种多样，在北方最受喜爱的一种玉米食物叫johnnycake（玉米烤饼）。它的另一种名称就是我们如今称为的combread（玉米面包）。它的制作方法各异：在面朝火的板上，在圆烤盘里，或在煎锅中烤制。它的名称可能与更早出现的jonakin（1671年）有关。后来，玉米烤饼又称joumeycake（旅行饼），可能是因为人们觉得这种饼可以带在旅途中吃的缘故。