苜蓿绿、白叶蛋白提取分离及残渣残液营养成分分析

• 作者: 于安芬 宋政平 徐美蓉 李瑞琴 水蓉
• 来源期刊: 草业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿叶蛋白 绿白蛋白分离 营养成分分析
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 牧草研究
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 分类号: S551+.7
• 字数: 3926字
• 语种: 中文

摘要

目前苜蓿Medicago sativa叶蛋白提纯为食用叶蛋白需要经过二次加工,进行脱色、去腥工艺,且苜蓿叶蛋白的脱色、去腥技术尚处于研究阶段,工艺还不成熟.为此,将苜蓿叶蛋白在提取阶段直接分离出不同用途的绿白叶蛋白,既饲用叶蛋白和食用叶蛋白,打破了国内苜蓿叶蛋白产品只有混合型粗叶蛋白的单一局面,使叶蛋白的蛋白质含量由45%～63%提高到72%,极大地提升了苜蓿深加工产业中的高端产品--叶蛋白的产品档次和利用价值,免去食用叶蛋白中脱色环节,降低成本;同时对残渣、残液中的营养物质进行测定分析,并应用于膳食纤维、饲用等方面.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李瑞琴	甘肃省农科院畜草品种改良研究所	29	123	6.0	8.0
2	于安芬	甘肃省农科院畜草品种改良研究所	28	98	6.0	7.0
3	徐美蓉	甘肃省农科院畜草品种改良研究所	21	60	4.0	6.0
4	宋政平	甘肃省农科院畜草品种改良研究所	11	97	5.0	9.0
5	水蓉	甘肃省农科院畜草品种改良研究所	6	21	3.0	4.0