烤鸡的加工工艺与质量控制

• 作者: 杨军军
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡 加工工艺 质量控制
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 肉制品加工与设备
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.05.010

摘要

介绍了烤鸡的加工工艺、质量指标及质量控制,以期对广大农户的淘汰蛋鸡进行产业升级提供技术参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨军军		2	6	1.0	2.0