不同分子量铁皮石斛多糖体外抗氧化活性研究

• 作者: 查学强 罗建平 郝杰 鲍素华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 铁皮石斛 多糖 自由基 抗氧化 相对分子质量
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 123-127
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 字数: 5412字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.029

摘要

采用分步醇沉法对铁皮石斛总多糖(DSP)进行分离,得到乙醇终浓度为40%(DSP3)、70%(DSP2)和90%(DSP)的多糖.进一步对4种铁皮石斛多糖的抗氧化活性进行测定,结果显示:DSP_1对DPPH·的清除作用、总抗氧化能力、抑制H_2O_2诱导红细胞氧化溶血和抑制Fe~(2+)-VC诱导的小鼠肝匀浆脂质过氧化作用效果最佳,DSP和DSP_3次之,DSP_2相对较弱;对·OH的清除率大小依次为DSP>DSP_3>DSP_1>DSP_2;且不同相对分子质量的铁皮石斛多糖均可显著抑制羟基自由基介导的DNA氧化断裂.结果提示:不同相对分子质量铁皮石斛多糖均有抗氧化作用,且抗氧化能力与其相对分子质量大小有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍素华	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	226	2.0	2.0
2	查学强	合肥工业大学生物与食品工程学院	40	870	16.0	29.0
3	郝杰	合肥工业大学生物与食品工程学院	2	226	2.0	2.0
4	罗建平	合肥工业大学生物与食品工程学院	123	2446	26.0	43.0