彩色面条：营养丰富还是另有蹊跷

• 作者: 凌关庭
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养丰富 面条 食用色素 小麦粉 荞麦粉
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

背景资料1 近年来，不少城市出现了经营“彩色面条”的面馆，店家声称，把各种蔬菜、水果压榨成汁，与小麦粉、荞麦粉等进行科学配比，并添加“纯天然”的食用色素，制作成的面条五颜六色，看上去很诱人。店家还称，吃彩色面条的同时，相当于吃下数倍于面量的蔬果，使人获得更为均衡和全面的营养。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	凌关庭		91	611	14.0	23.0