真菌毒素的污染、危害及其检测技术

• 作者: 何成华 刘海明 张海彬 王希春
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌毒素 农产品 污染 检测技术
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 4279字
• 语种: 中文

摘要

真菌毒素是农产品及饲料的主要污染源之一,本文阐述了常见真菌毒素的种类,包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马菌素以及赭曲霉毒索等;分析了它们在农产品及饲料中的污染情况以及对人和动物的危害性;并对真菌毒素检测技术进行了简要介绍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王希春	南京农业大学动物医学院	103	857	17.0	23.0
3	张海彬	南京农业大学动物医学院	73	478	12.0	19.0
4	何成华	南京农业大学动物医学院	30	268	9.0	15.0
7	刘海明	南京农业大学动物医学院	4	41	4.0	4.0