嗜热真菌Thermomyces lanuginosus TP-1的培养及其产木聚糖酶性质研究

• 作者: 王剑锋 裴疆森 赵新河
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热真菌 疏棉状嗜热丝孢菌 木聚糖酶
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4110字
• 语种: 中文

摘要

从高温酒曲中分离获得1株丝状真菌,暂定为梳棉状嗜热丝孢菌.该菌适宜高温条件生长,木聚糖酶活力也是高温下较高,酶的最适温度为55℃.最适pH为5～7,金属离子对酶活有一定的影响,用GPC方法测定木聚糖酶的分子质量为6 500 u.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王剑锋	东华理工大学生物系	15	84	6.0	9.0
2	裴疆森		7	27	4.0	5.0
3	赵新河	海南大学食品学院	3	29	3.0	3.0