富硒灵芝茶菌保健饮料的研制

• 作者: 杨祥 田广文 陈德育
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒灵芝 茶叶 红茶菌 保健饮料
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 55-56
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3186字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2009.02.036

摘要

以富硒灵芝和茶叶为原料,接入红茶菌,经发酵制成风味独特的保健饮料.结果表明,当砂糖加量5%时,富硒灵芝加量不宜大于3%,富硒灵芝与绿茶配比品质更佳.发酵时红茶菌的接种量5%,发酵温度30℃,发酵时间5～8 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈德育	西北农林科技大学生命科学学院	30	250	8.0	14.0
2	田广文	西北农林科技大学生命科学学院	25	159	7.0	11.0
3	杨祥	西北农林科技大学生命科学学院	10	118	6.0	10.0