水酶法提取油莎豆油的工艺研究

• 作者: 严寒 田志宏 秦烨
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 水酶法 油莎豆 油莎豆油
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.03.003

摘要

以油莎豆为原料,采用水酶法建立一种油莎豆油提取新工艺.通过单因素和正交试验,对水酶法提取油莎豆油的工艺进行了优化.结果表明,最佳提油工艺为:料液比1:7,加酶量0.4%,酶解温度40℃,酶解时间10 h.在此条件下提油率高达86.82%.在上述影响因素中,混合酶的添加量为主要影响因素,其次是酶解温度,再次是料液比,酶解时间影响最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田志宏	长江大学生命科学学院	102	670	13.0	21.0
2	严寒	长江大学生命科学学院	31	331	8.0	17.0
3	秦烨	长江大学生命科学学院	1	18	1.0	1.0