苦瓜果酱的加工

• 作者: 张爽罡 成明扬
• 来源期刊: 福建农业
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 23
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

一、工艺流程:苦瓜处理→苹果处理→配比→浓缩→装罐→杀菌→冷却 二、加工要点 1.苦瓜处理.选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜,放入洗涤槽中,用流动清水清洗掉表面的尘土和杂物.