我国肉类加工的现状与研究

• 作者: 周映霞
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 肉类加工 发展趋势
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.1
• 字数: 5388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.02.004

摘要

随着我国综合国力的提高,我国肉类生产和加工等方面都有了很大的发展,肉类加工科技水平和产品质量显著提高.本文主要介绍我国肉类加工发展现状和存在的问题,以及我国肉类加工业的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周映霞	西南大学食品科学学院	4	56	4.0	4.0