产骨胶原蛋白酶菌的筛选及发酵条件优化的研究

• 作者: 刘丽莉 杨协力 马美湖
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 骨胶原蛋白酶 筛选 发酵条件 优化
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 34-38
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.08.013

摘要

经初筛和复筛从骨骼厂土样中筛选出高产骨胶原蛋白酶的菌种MBL1,针对其产酶的最佳菌龄和发酵条件进行优化研究.结果表明,最佳接种菌的种龄选用培养24h,接种量为5%,起始pH值为7.0,150ml三角瓶最佳装液量20ml,发酵温度32℃.且在优化后的发酵条件下,该菌产酶酶活较优化前酶活提高了35%,达到49.83U/ml.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科技学院	240	1715	20.0	27.0
2	刘丽莉	华中农业大学食品科技学院	86	470	12.0	18.0
4	杨协力	河南科技大学食品与生物工程学院	26	230	8.0	14.0