超临界抗溶剂技术在纳米营养物制备中的应用进展

• 作者: 于文利 林长春 洪流 赵亚平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米营养物 超临界流体 超临界抗溶剂 类胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 246-250
• 页数: 5页
• 分类号: TQ460.6
• 字数: 3932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.057

摘要

纳米营养物的制备是纳米技术在食品工业中应用的研究热点之一.超临界抗溶剂技术是一种制备纳米材料的绿色新工艺,在提高食品营养物稳定性和生物利用度的纳米营养物制备方面具有重要应用前景.本文介绍了超临界抗溶剂技术的基本原理、特点、分类及其在纳米营养物制备中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于文利	上海交通大学化学化工学院	23	400	10.0	20.0
2	赵亚平	上海交通大学化学化工学院	47	605	12.0	23.0
3	洪流	上海交通大学化学化工学院	5	18	3.0	4.0
4	林长春	上海交通大学化学化工学院	5	24	3.0	4.0