植物乳杆菌高密度增殖发酵条件的研究

• 作者: 包慧芳 崔卫东 张广敏 张晓琳 林润峰 王炜 詹发强
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 植物乳杆菌 发酵剂 高密度培养
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 643-650
• 页数: 8页
• 分类号: S188
• 字数: 5258字
• 语种: 中文

摘要

为了研制新型微生态制剂, 对常用益生菌株--植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum) 的增殖条件进行研究.通过单因素和响应面方法对植物乳杆菌Lp-2 的发酵培养基成分进行了筛选和优化, 确定了最佳培养基.最后,研究了大规模培养工艺及其培养过程的放大.试验表明:蔗糖29 g/L,酵母膏31 g/L,蛋白胨25 g/L,K2HPO4 20 g/L,NaAc 6 g/L,柠檬酸氢二铵2 g/L,Tween80 2 g/L,MgSO4 0.1 g/L, MnSO4 0.1 g/L,在25℃、100 r/min的培养条件下在3 t发酵罐培养9.6 h,所得植物乳杆菌的最大产量约为1010 CFU/mL.实验表明了此植物乳杆菌增殖优化方案成效明显,可以放大推广生产.